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Fichtenspitzen mit Schokolade und Rosenblüten
6. Mai 2020 In Frühling

Fichtenspitzen mit Schokolade

Am Rand der Lichtung lag eine umgestürzte Fichte, die voll war mit hellgrünen Triebspitzen. Davon habe ich zwei große Hände voll geerntet für eins meiner Lieblingsgerichte

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Brötchen mit Wildkräutern
6. Mai 2020 In Frühling, Backen, Sommer

Kleine Brötchen backen mit Wildkräutern

Goldbraun gebacken, in wildem Gewand, dufteten sie mich an und schmeckten sogar wie richtige, leckere Brötchen.

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Waldmeisterbowle eisgekühlt
6. Mai 2020 In Frühling, Sommer

Maibowle – Waldmeister eisgekühlt

Um den Waldgeistern noch näher zu sein, braute man früher aus Waldmeister berauschende Getränke.

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Teller mit Wildkräutern
6. Mai 2020 In Frühling, Snack, Sommer

Wildkräuter pur

Für meine Gäste habe ich verschiedene Wildkräuter zum Probieren vorbereitet

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Pfannkuchen mit Hopfensprossen und Pfefferkraut
12. April 2020 In Frühling

Karfreitag ohne Fisch

...die Ziege mußte ran, aber nur ihr Käse. Der war versteckt in einem Pfannkuchen, darüber Kampotpfeffer (ich liebe sein Aroma)

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Gänseblümchen
10. April 2020 In Frühling

Gänseblümchen

Das Gänseblümchen hat 7x mehr Vitamin C als Kopfsalat

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Geröstete Bärlauchblätter mit Rosmarinblüten
9. April 2020 In Frühling

Gerösteter Bärlauch mit Rosmarinblüten

Gerösteter Bärlauch mit Rosmarinblüten. Bärlauchblätter waschen, abtrocknen, mit gutem Öl einseitig bepinseln und mit Salz würzen.

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Coco mit Löwenzahnblüte im Mund
8. April 2020 In Und sonst so, Frühling

Detox Challenge mit Löwenzahn

An den ersten warmen Tagen werden die Wiesen in güldene Löwenzahnteppiche verwandelt. Tausende gelbe Blüten strecken sich der Sonne entgegen.

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Barbarakresse mit Rosmarinblüten
21. März 2020 In Frühling

Der perfekte Start in den Tag…mit Schaumkraut

Barbarakresse aus dem Wald, Rosmarinblüten und Brennnesselsamen auf Ziegenkäse und selbstgebackenem Brot

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Pappelknospen in Milch
15. März 2020 In Frühling, Dessert, Süsses

Milchreis mit Pappelknospen

Spezialität TEURGOULE aus der Normandie - zum Reinlegen - verfeinert mit dem wärmenden Aroma der Pappelknospe. Inspiriert durch den Wildkräuterspitzenkoch Jean-Marie Dumaine.

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