Kleine Brötchen backen mit Wildkräutern
Goldbraun gebacken, in wildem Gewand, dufteten sie mich an und schmeckten sogar wie richtige, leckere Brötchen.
Maibowle – Waldmeister eisgekühlt
Um den Waldgeistern noch näher zu sein, braute man früher aus Waldmeister berauschende Getränke.
6. Mai 2020
In
Frühling
Fichtenspitzen mit Schokolade
Am Rand der Lichtung lag eine umgestürzte Fichte, die voll war mit hellgrünen Triebspitzen. Davon habe ich zwei große Hände voll geerntet für eins meiner Lieblingsgerichte
Wildkräuter pur
Für meine Gäste habe ich verschiedene Wildkräuter zum Probieren vorbereitet
12. April 2020
In
Frühling
Karfreitag ohne Fisch
...die Ziege mußte ran, aber nur ihr Käse. Der war versteckt in einem Pfannkuchen, darüber Kampotpfeffer (ich liebe sein Aroma)
9. April 2020
In
Frühling
Gerösteter Bärlauch mit Rosmarinblüten
Gerösteter Bärlauch mit Rosmarinblüten. Bärlauchblätter waschen, abtrocknen, mit gutem Öl einseitig bepinseln und mit Salz würzen.
8. April 2020
In
Und sonst so, Frühling
Detox Challenge mit Löwenzahn
An den ersten warmen Tagen werden die Wiesen in güldene Löwenzahnteppiche verwandelt. Tausende gelbe Blüten strecken sich der Sonne entgegen.
21. März 2020
In
Frühling
Der perfekte Start in den Tag…mit Barbarakresse
Barbarakresse aus dem Wald, Rosmarinblüten und Brennnesselsamen auf Ziegenkäse und selbstgebackenem Brot
Milchreis mit Pappelknospen
Spezialität TEURGOULE aus der Normandie - zum Reinlegen - verfeinert mit dem wärmenden Aroma der Pappelknospe. Inspiriert durch den Wildkräuterspitzenkoch Jean-Marie Dumaine.
- 1
- 2